人说在哪生的，就感觉哪里好; 13岁以前喜欢吃啥，一生都会喜欢。
东北气候凉，所以植物种类少，生长期也慢，但味道却好吃。虽然都是家常菜，在外面很难吃到，即使
吃到，味道也不行，真是馋的不轻。有人问东北特色菜，其实特色菜的纯正味道都在农村家庭里。
1. 普通柴火烧出来的大米饭和馒头、大饼子。
城市都是电饭锅做，味道不行。普通柴火 + 铁锅做出来的才香呢，尤其馒头、大饼子稍微糊点，趁热吃，
根本不用菜，如果是热的，我直接能吃好几个。原因不清楚，反正就是比电饭锅做的香很多。从初中开始，
我就喜欢劈柴，冬天烧火做饭，屋里热气腾腾带着饭香的感觉，真有美食和家庭幸福的双重味道。虽然是住
草房，仍旧觉得生活幸福无比。现在的包米面，做工精细，磨下来，比大米成本都高。超市里说包米面是粗粮，
但价格却很高，确实是成本高，现在磨的次数比过去困难时期多了。
2. 猪肉炖晚豆角。
平常吃到的都是细长的豆角，东北叫早豆角，夏天收。晚豆角是秋天才收，扁、宽，味道也更好。
2007年，专门和立宏去一家东北菜馆吃晚豆角，结果豆角没熟透，我吃了多数，他吃了少数，俩人全中毒了，
折腾了一个晚上，感觉都活不了了。那时才知道，原来豆角一定要熟透才能吃。
3. 年根底下杀猪炖涮菜。
秋天腌好涮菜。年跟底下杀猪，新鲜的肉，味道特别好，把肥肉和涮菜一起用大锅柴火顿上 3、4个小时，
最后，涮菜把肥肉的脂肪吸的差不多了，菜很香，肉也不腻。这个得烧木头，劈柴是我的活。而且，我更喜欢
吃第二顿的，感觉第二顿，菜才真的把油都吸进去了。当天灌的血肠也是一道美味，就是冬天清理肠子太冷。
这一套在饭店称为杀猪菜。但在饭店是吃不出那种味道的，一是饭店里的肉没那么新鲜，二是没有人用柴火，
三是饭店里不会炖那么长时间。本科上铺的程，湖北人，我和他说起猪肉炖涮菜，他说在饭店吃过，很一般。
后来快毕业了，他去东北一个朋友家吃饭，回来跟我说: "这下我可知道你说的猪肉炖涮菜了，太好吃了！
根本不是饭店那个味道。"
4. 小鸡炖蘑菇。
自己家散养的笨鸡，秋天山上的野生蘑菇晒干。冬天，放大锅里或者煤炉上炖，那汤泡饭无比美味。
野鸡肉并不好吃，但有一种只长半斤肉的小野鸡，冬天非常好吃，冬天有机会吃到。只是现在不让卖野生
动物，自己家如果没有认识人会下药、下网抓，很难吃到。
5. 鹅肉炖土豆。
自己家养的公鹅，冬天炖土豆，时间要长，把汤炖的很少了再吃，肉香 + 东北土豆的面乎。
鹅不能太老，否则咬不动。村里一家小卖点买烤鹅，就收鹅。好像是小魏子，把他家的两只大鹅给卖了。
小卖店烤完了，卖了。结果买烤鹅的人不大一会儿就回来了，把鹅肉往桌子上一放，说: "你家烤的这是
啥鹅呀？我把牙都要咬掉了，连一块肉也嚼不烂！" 店主切下来一块，一咬，确实咬不动。小魏子正好
在他家看打麻将的，就问: "你家那鹅多少年了？" 小魏子不紧不慢的说: "年头不多，8、9年吧。"
当时把屋里的人全都乐的不行了：）鹅蛋很大，好吃。鹅还能看家，来人了会叫，有时候会啄人腿。
高中时，一年夏天，家里养了几只鹅，到秋天就剩下一只了，平时就在园子里，见到有小鸡去园子里，
它马上过去和小鸡一起。有时小鸡去外面玩了，它不敢去，就自己在院子里，见我清扫院子，就上我跟前来，
跟着我，我就摸摸它，它就趴下老老实实的让人摸。之前它和其它大鹅都是躲着人的，动物也是怕孤独的。
6. 旱黄瓜。
平时北京这边吃的都是水黄瓜，在老家很少吃，生吃都喜欢旱黄瓜，短粗胖，味道比水黄瓜好多了。
7. 野生厥菜和山胡萝卜
上山采厥菜，然后开水烫一遍，蘸酱吃，绿色美味; 山胡萝卜用棒子砸碎了，拌辣椒做咸菜吃，
比辣椒萝卜条还好吃。酱是自己家做的豆瓣酱，中小学在家时，到了夏天，去园子摘跟黄瓜或者小辣椒，
洗洗就蘸酱吃，非常过瘾。
8. 朝鲜咸菜。
有人说: "朝鲜人腌咸菜厉害，树皮都能给腌好吃。" 朝鲜咸菜确实好吃，农村自己家做的也很好。
萝卜条、咸黄瓜、辣白菜，直接就大米饭、馒头吃，喝粥也可以，根本不用其它菜。老程家大娘做的
咸黄瓜特别好吃，在北京上学的时候，假期结束就往学校带一罐头瓶。可惜最后一年，大娘没做，
但已经答应给同学拿咸黄瓜了，家里就剩点陈的了，味道不行了，也只好拿了一罐头瓶来。
9. 五仁月饼和五仁元宵。
有次和一个 MM聊天，说起我爱吃五仁月饼，她说: "农民工才爱吃五仁的！" 我却专爱五仁。
在外面就没吃过家里那么好的五仁月饼和元宵。现在月饼是水果和蛋黄的居多，五仁的根本不好吃。
2008年暑假，刚好赶上中秋，吃了老家的月饼，带青红丝，真香啊。没到中秋，我都会想念家乡的月饼。
来北京，在别人屋里煮过一次元宵，超市买的，味道比老家的差多了。2002年春节，在山东，大哥也
怀念东北的元宵，但山东气候温暖，做不出来东北那个味道。小学时有一年，妈包了一盖连元宵，
放下屋里冻着，第二天去看，除了地下有两个，全没了！全让耗子给搬家去了：）
将来生活稳定了，到一个东北县城，买一个楼房，房间 40平米就足够了，在到农村买一个小平房，
两边换着住。随便找个轻松省心的工作，品尝这些东北美食，看蓝色文明的纪录片，反蹼归真，过神仙
一样的生活。其实如果早是这个理想，根本用不着奋斗，读完大学就很容易实现了。
东北气候凉，所以植物种类少，生长期也慢，但味道却好吃。虽然都是家常菜，在外面很难吃到，即使
吃到，味道也不行，真是馋的不轻。有人问东北特色菜，其实特色菜的纯正味道都在农村家庭里。
1. 普通柴火烧出来的大米饭和馒头、大饼子。
城市都是电饭锅做，味道不行。普通柴火 + 铁锅做出来的才香呢，尤其馒头、大饼子稍微糊点，趁热吃，
根本不用菜，如果是热的，我直接能吃好几个。原因不清楚，反正就是比电饭锅做的香很多。从初中开始，
我就喜欢劈柴，冬天烧火做饭，屋里热气腾腾带着饭香的感觉，真有美食和家庭幸福的双重味道。虽然是住
草房，仍旧觉得生活幸福无比。现在的包米面，做工精细，磨下来，比大米成本都高。超市里说包米面是粗粮，
但价格却很高，确实是成本高，现在磨的次数比过去困难时期多了。
2. 猪肉炖晚豆角。
平常吃到的都是细长的豆角，东北叫早豆角，夏天收。晚豆角是秋天才收，扁、宽，味道也更好。
2007年，专门和立宏去一家东北菜馆吃晚豆角，结果豆角没熟透，我吃了多数，他吃了少数，俩人全中毒了，
折腾了一个晚上，感觉都活不了了。那时才知道，原来豆角一定要熟透才能吃。
3. 年根底下杀猪炖涮菜。
秋天腌好涮菜。年跟底下杀猪，新鲜的肉，味道特别好，把肥肉和涮菜一起用大锅柴火顿上 3、4个小时，
最后，涮菜把肥肉的脂肪吸的差不多了，菜很香，肉也不腻。这个得烧木头，劈柴是我的活。而且，我更喜欢
吃第二顿的，感觉第二顿，菜才真的把油都吸进去了。当天灌的血肠也是一道美味，就是冬天清理肠子太冷。
这一套在饭店称为杀猪菜。但在饭店是吃不出那种味道的，一是饭店里的肉没那么新鲜，二是没有人用柴火，
三是饭店里不会炖那么长时间。本科上铺的程，湖北人，我和他说起猪肉炖涮菜，他说在饭店吃过，很一般。
后来快毕业了，他去东北一个朋友家吃饭，回来跟我说: "这下我可知道你说的猪肉炖涮菜了，太好吃了！
根本不是饭店那个味道。"
4. 小鸡炖蘑菇。
自己家散养的笨鸡，秋天山上的野生蘑菇晒干。冬天，放大锅里或者煤炉上炖，那汤泡饭无比美味。
野鸡肉并不好吃，但有一种只长半斤肉的小野鸡，冬天非常好吃，冬天有机会吃到。只是现在不让卖野生
动物，自己家如果没有认识人会下药、下网抓，很难吃到。
5. 鹅肉炖土豆。
自己家养的公鹅，冬天炖土豆，时间要长，把汤炖的很少了再吃，肉香 + 东北土豆的面乎。
鹅不能太老，否则咬不动。村里一家小卖点买烤鹅，就收鹅。好像是小魏子，把他家的两只大鹅给卖了。
小卖店烤完了，卖了。结果买烤鹅的人不大一会儿就回来了，把鹅肉往桌子上一放，说: "你家烤的这是
啥鹅呀？我把牙都要咬掉了，连一块肉也嚼不烂！" 店主切下来一块，一咬，确实咬不动。小魏子正好
在他家看打麻将的，就问: "你家那鹅多少年了？" 小魏子不紧不慢的说: "年头不多，8、9年吧。"
当时把屋里的人全都乐的不行了：）鹅蛋很大，好吃。鹅还能看家，来人了会叫，有时候会啄人腿。
高中时，一年夏天，家里养了几只鹅，到秋天就剩下一只了，平时就在园子里，见到有小鸡去园子里，
它马上过去和小鸡一起。有时小鸡去外面玩了，它不敢去，就自己在院子里，见我清扫院子，就上我跟前来，
跟着我，我就摸摸它，它就趴下老老实实的让人摸。之前它和其它大鹅都是躲着人的，动物也是怕孤独的。
6. 旱黄瓜。
平时北京这边吃的都是水黄瓜，在老家很少吃，生吃都喜欢旱黄瓜，短粗胖，味道比水黄瓜好多了。
7. 野生厥菜和山胡萝卜
上山采厥菜，然后开水烫一遍，蘸酱吃，绿色美味; 山胡萝卜用棒子砸碎了，拌辣椒做咸菜吃，
比辣椒萝卜条还好吃。酱是自己家做的豆瓣酱，中小学在家时，到了夏天，去园子摘跟黄瓜或者小辣椒，
洗洗就蘸酱吃，非常过瘾。
8. 朝鲜咸菜。
有人说: "朝鲜人腌咸菜厉害，树皮都能给腌好吃。" 朝鲜咸菜确实好吃，农村自己家做的也很好。
萝卜条、咸黄瓜、辣白菜，直接就大米饭、馒头吃，喝粥也可以，根本不用其它菜。老程家大娘做的
咸黄瓜特别好吃，在北京上学的时候，假期结束就往学校带一罐头瓶。可惜最后一年，大娘没做，
但已经答应给同学拿咸黄瓜了，家里就剩点陈的了，味道不行了，也只好拿了一罐头瓶来。
9. 五仁月饼和五仁元宵。
有次和一个 MM聊天，说起我爱吃五仁月饼，她说: "农民工才爱吃五仁的！" 我却专爱五仁。
在外面就没吃过家里那么好的五仁月饼和元宵。现在月饼是水果和蛋黄的居多，五仁的根本不好吃。
2008年暑假，刚好赶上中秋，吃了老家的月饼，带青红丝，真香啊。没到中秋，我都会想念家乡的月饼。
来北京，在别人屋里煮过一次元宵，超市买的，味道比老家的差多了。2002年春节，在山东，大哥也
怀念东北的元宵，但山东气候温暖，做不出来东北那个味道。小学时有一年，妈包了一盖连元宵，
放下屋里冻着，第二天去看，除了地下有两个，全没了！全让耗子给搬家去了：）
将来生活稳定了，到一个东北县城，买一个楼房，房间 40平米就足够了，在到农村买一个小平房，
两边换着住。随便找个轻松省心的工作，品尝这些东北美食，看蓝色文明的纪录片，反蹼归真，过神仙
一样的生活。其实如果早是这个理想，根本用不着奋斗，读完大学就很容易实现了。
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